Suspiro Dominicano

 Como hacer suspiro Dominicano (merengue Suizo)

ingredientes:

                      - Una batidora (preferiblemente eléctrica)

                      - Un termómetro de cocina

                      - 3 Tazas de azúcar (reservar media taza)

                      - Una taza de clara de huevos

                      - Un limon

                     - Media taza de agua

preparación:

Poner una ollita y Verter la media taza de agua con 2 y media taza de Azucar, primero el agua y después el Azucar y ponerlo a hervir ,tener en la batidora la taza de clara de huevo, cuando empieza hervir el agua con el azúcar poner a batir la calara a velocidad alta, cuando la clara este haciendo como espuma agregar la media taza de azúcar que habíamos reservado y cuando ya este blanca la clara de huevo exprimirle el limón poner, poner el termómetro al agua hirviendo con el azúcar, cuando llegue a una temperatura de 118C apagar el fuego y agregar a la clara batidas el almíbar de poquito en forma de hilo hasta terminar, cuando termines dejar batiendo y esperar hasta que enfríe un poco y apagar. Disfrutar del rico suspiro.

Como hacer bizcocho Dominicano

  Bizcocho Dominicano

Esta receta es para media libra de bizcocho, y lo estaré explicando lo más detallado posible.

Lo primero es precalentar el horno (dependiendo de cuanto calienta tu horno) a 350 g

¡Engrasar tus molden donde vas a hornear tu bizcocho, puede ser solo con mantequilla o mantequilla y le polvoreas harina o simplemente ponerle papel encerado es cuestión de lo que tengas a manos preferiblemente en molden de 2 de 8 pulgadas entonces comencemos!

Ingredientes:

- dos tazas de harina, todo uso

- 4 Huevos

- Una cucharada (5ml) de vainilla

- Rayadura de medio limón (si es grande)

- Media taza de leche preferiblemente evaporada (o tambien puede ser jugo de naranja, jugo de pina, leche regular o agua)

- Una pizca de sal (lo que agarres con dos dedos)

- Dos barras de mantequilla con sal (de la mejor calidad, la mantequilla es la que le da el sabor al bizcocho) a temperatura ambiente

- Dos cucharadas de polvo para hornear (5ml)

- Una taza y media de azúcar (tambien puede ser una taza) 

Preparación:

Poner a batir la mantequilla empezando a velocidad baja ya que se desbarate ponerla a velocidad casi alta cuando la mantequilla este cogiendo un color blanco agregar lentamente el azúcar y tambien la rayadura de limón y la vainilla, dejar mezclar aproximadamente unos 5 minutos después que ya este todo integrado agregar a velocidad media o baja uno a uno los huevos ( los huevos es mejor que antes de agregarlos lo heches en un recipiente asi evitaremos y miremos que el huevo este bueno y que no haya cascaras de huevo) después de agregar todo los huevos batir por unos 3 minutos a velocidad alta después de pasar ese tiempo y verificar que todo este mesclado bajara velocidad baja e ir agregando la harina e intercambiando con la leche pero ni tan lento ni tan rápido se empieza con harina y se termina con harina ya cuando agregas la harina al final apagar la maquina y batir amano para terminar de mezclar muy bien los ingredientes luego vertimos en los molden ya previamente preparados y hornear de 25 a 30 minutos un truco para saber que ya esta es cuando ya este oliendo y tambien que en la parte del medio no se mueva o la viaja confiable introducir un palillo en el medio y si sale limpio ya está listo dejar enfriar y rellenar a su gusto.